Summer 2020

Chef Marco Biagiola

a good start…

Tasting of raw fish and seafood of the Adriatic sea € 20
Platter of cold appetizers € 18
Platter of hot appetizers € 20
Full sampling of traditional fish from our region € 27
Brodetto? Then you are in the Marche. ( for 2 people min. ) € 30
Steamed prawns and lobster, fruit, vegetables and watercresses in the cracker € 27
Pot-stewed mussels and calamari € 16
Crispy artichoke from Montelupone on gorgonzola fondue € 12
Boar cold cuts, truffle butter and pan brioche € 14

homemade artisan pasta…

Spaghetti Mancini with tomato coulis and basil € 12
Hand-made guitarrina spaghetti with traditional sautéed shellfish € 16
Tortello with stewed sea bass and red prawns from Mazara del Vallo € 16
Gnocchi made with Montemonaco potatoes, cuttlefish and clams mince € 16
Carnaroli with soft seafood € 16
Cappellacci with scamorza and dandelion and courgette cream € 14
Tagliolino with deer and aged pecorino cheese € 14

main courses…

Salted codfish, vitelotte cream and prawn bisque € 20
Crispy octopus with hand-picked wild plants, garlic, oil and anchovies sauce € 20
Locally sourced fried fish and shellfish in wheat and granite flour € 20
Juniper hare with potatoes en papillote € 18

on embers…

Traditional mixed grill with locally sourced fish, shellfish served with aromatic bread € 25
Barbecued daily fish l’etto € 5
Local beef fillet with rosemary and Maldon salt € 22
Steak of Marchigiana beef on embers l’etto € 5
Grilled local lamb € 18
Crispy octopus on embers € 18
Grilled local squid € 18
Purple eggplant cooked on embers, june mushrooms and mint dressing € 12

Vegetarian tasting menu

Crispy artichoke from Montelupone on pecorino fondue
Cappellacci with scamorza and dandelion and courgette cream
Purple eggplant cooked on embers, june mushrooms and mint dressing
Strawberry and vanilla tart
€ 35

Game tasting menu

“Gola della Rossa” boar cold cuts, truffle butter and pan brioche
Tagliolino with deer and aged pecorino cheese
Juniper hare with potatoes en papillote
Sablé tart, cocoa and orange Bavarian with dark chocolate sauce
€ 40

Seafood tasting menu

Steamed prawns and lobster, fruit, vegetables and watercresses in the cracker
Tortello with stewed sea bass and red prawns from Mazara del Vallo
Hand-made guitarrina spaghetti with traditional sautéed shellfishe
Salted codfish, vitelotte cream and prawn bisque
Chantilly pie with sour cherry and almond extract
€ 55

Our desserts

Strawberry and vanilla tart € 8
Sablé tart, cocoa and orange Bavarian with dark chocolate sauce € 8
Chantilly pie with sour cherry and almond extract € 8

Cover charge 4.00 €
The dishes cannot be modified
All preparations are handmade, with fresh raw material. When not available, we use the best locally sourced frozen products or we avoid serving the dish.

For information on food allergens, please ask the staff.

Wine list

Champagne

G.H.Mumm  Brut Cuvée Reims Pinot nero Chardonnay Pinot Meunier Vol. 12,0° € 60
Mailly Grand Cru Brut Reserve Pinot nero Chardonnay Vol. 12,0° € 60
Billecart Salmon Brut Reserve Pinot nero Chardonnay Pinot Meunier Vol. 12,0° € 78
Moet & Chandon Reserve Imperiale Pinot nero Chardonnay Pinot Meunier Vol. 12,0° € 90
Veuve Cliquot Brut Cuvée Reims Pinot nero Chardonnay Pinot Meunier Vol. 12,0° € 95
Louis Roederer Brut Premier Reims Pinot nero Chardonnay Pinot Meunier Vol. 12,0° € 100
La Grande Dame Reims 2004  Brut Reserve   Pinot nero Chardonnay Pinot Meunier Veuve Cliquot Ponsardin Vol. 12,0° € 220
La Grande Dame Reims 1999 Brut Reserve   Pinot nero Chardonnay Pinot Meunier Veuve Cliquot Ponsardin Vol. 12,0° € 250
Cristal Reims Chardonnay Pinot nero   Louis Roederer Vol. 12,0° € 280
Dom Perignon Brut Cuvée Val De La Marne Chardonnay Pinot nero Vol. 12,0° € 300
Krug Brut Grand Cuvée Reims Chardonnay Pinot nero Vol. 12,0° € 320

Metodo classico

Gran Cuvèe  IGT 2009 sbocc. 2015 Chardonnay Pinot nero Velenosi        Marche Vol. 12,5° € 18
LH2 Extra brut Verdicchio Chardonnay  Umani Ronchi  Marche Vol. 12,5° € 32
La Hoz  Verdicchio Chardonnay  Umani Ronchi  Marche Vol. 12,5° € 32
La Hoz Rosé  Montepulciano  Umani Ronchi  Marche Vol. 12,5° € 30
Berlucchi Brut Cuvèe Franciacorta DOCG Pinot bianco Chardonnay Pinot nero   Lombardia Vol. 12,5° € 30
Ferrari Brut Maximum Trento DOC Chardonnay  F.lli Lunelli    Trentino Vol. 12,5° € 38
Ferrari Brut Trento DOC Chardonnay                    F.lli Lunelli    Trentino Vol. 12,5° € 48
Bellavista Brut Cuvée Franciacorta DOCG Pinot bianco Chardonnay Pinot nero      Bellavista       Lombardia Vol. 12,5° € 50
Ca’ Del Bosco Brut Rosè Franciacorta DOCG Pinot bianco Chardonnay Pinot nero     Ca’ Del Bosco      Lombardia Vol. 12,5° € 60
Ca’ Del Bosco Brut Cuvée Prestige DOCG Pinot bianco Chardonnay Pinot nero   Ca’ Del Bosco     Lombardia Vol. 12,5° € 55

Spumanti

Prosecco Valdobbiadene Superiore DOCG 2016 Glera   Astoria  Veneto Vol. 11,0° € 15
Prosecco Valdobbiadene Superiore DOCG 2015 Glera   Astoria  Veneto Vol. 11,0° € 16
Passerina Brut IGT   Velenosi  Marche Vol. 12,0° € 16
Filanda Brut Rosè Millesimato Riserva  2013 Pinot nero   Bortolomiol Veneto Vol. 12,0° € 20
Cartizze Superiore Arzanà DOCG 2015 Glera                   Astoria   Veneto Vol. 11,5° € 25

Gialli nazionali

dal Fiuli…

Friulano Lusôr    Grave DOC   2017   Forchir Vol. 12,5° € 14
Traminer Aromatico     Grave DOC  2017   Forchir Vol. 12,0° € 14
Chardonnay Claps     Grave DOC   2017   Forchir Vol. 12,0° € 14
Sauvignon Soresere      Grave DOC   2017   Forchir  Vol. 12,0° € 14
Friulano   Friuli Colli Orientali  DOP   2016   Alturis  Vol. 13,0° € 16
Pinot Grigio   Friuli Isonzo DOC   2015   Lis Neris  Vol. 13,0° € 25
Sauvignon   Friuli Isonzo DOC   2015   Lis Neris  Vol. 13,5° € 25
Chardonnay Friuli Isonzo DOC   2015   Lis Neris Vol. 13,5° € 25
Vintage Tunina     Venezia Giulia IGT      Sauvignon, Chardonnay, Ribolla Gialla, Malvasia, Picolit       2016   Jermann Vol. 13,5° € 48

dall’Alto Adige…

Gewürztraminer DOC   2017   St. Michael Eppan Vol. 13,5° € 21
Sylvaner  DOC   2014   Abbazia Novacella Vol. 13,5° € 22
Grüner Veltliner DOC   2014   Abbazia Novacella Vol. 13,5° € 22
Pinot Grigio DOC   2015   Abbazia Novacella  Vol. 13,5° € 22
Müller Thurgau DOC   2015   Abbazia Novacella Vol. 12,5° € 22

dal Trentino…

Pinot Grigio DOC   2016   Concilio Vol. 13,5° € 15
Müller Thurgau Simboli DOC   2016   La Vis Vol. 12,5° € 16
Gewürztraminer Simboli DOC   2015   La Vis Vol. 13,5° € 18
Sauvignon  Simboli DOC   2015   La Vis  Vol. 12,5° € 20
Villa Margon Trentino Superiore DOC   2010   Lunelli Vol. 13,5° € 26

dal Piemonte…

Gavi Di Gavi DOCG   2013   San Silvestro Vol. 12,5° € 16
Chardonnay Ten. Arnulfo Langhe DOC   2013   Costa di Bussia Vol. 13,5° € 18
Arneis Blangé Langhe DOC   2014   Ceretto Vol. 13,0° € 32

dal Veneto…

Lugana DOC Turbiana   2016   Monte del Frà Vol. 13,0° € 20
Crevada  DOCG  Sauvignon, Chardonnay, Incrocio Manzoni   2013   Astoria Vol. 13,5° € 20

dalla Toscana…

Vernaccia San Gimignano DOC   2016   Casa alle Vacche Vol. 13,0° € 20
Vermentino Maremma Toscana DOC   2015   Fortuna Vol. 12,0° € 24

dall’Umbria…

Bramito Chardonnay IGT   2015   Marchesi Antinori Vol. 12,5° € 28
Cuvée Secréte IGT   2014   Arnaldo Caprai Vol. 13,0° € 34
Cervaro Della Sala IGT 2015 Marchesi Antinori Castello Della Sala Vol. 12,5° € 68
Cervaro Della Sala IGT 2013 Marchesi Antinori Castello Della Sala Vol. 12,5° € 70

dall’Abruzzo…

Fontecupa Trebbiano DOC              2012   Camillo Montori Vol. 13,5° € 15

dalla Puglia…

Biancalunga Falanghina IGP   2015   Cantine Di Terravecchia Vol. 12,0° € 15

dalla Sicilia…

Altavilla Della Corte Grillo IGT   2009   Firriato Vol. 13,0° € 16
Polena Catarratto e Viognier  IGP   2011   Donna Fugata Vol. 12,5° € 20

dalla Sardegna…

 Cucaione Vermentino Di Gallura   DOCG   2014   Piero Mancini Vol. 13,0° € 19

Gialli marchigiani

Verdicchio di Matelica…

Vigneti Del Cerro DOC   2016   Belisario Vol. 13,0° € 14
Vigneto Fogliano DOC   2011   Bisci Vol. 13,5° € 22
Cambrugiano Riserva DOCG   2015   Belisario Vol. 13,0° € 22
Cambrugiano Riserva DOCG   2014   Belisario Vol. 13,0° € 24
Collestefano DOC   2015   Collestefano Vol. 12,5° € 35
Mirum Riserva DOC   2014   La Monacesca Vol. 14,0° € 35
Mirum Riserva DOC   2013   La Monacesca Vol. 14,0° € 38

Verdicchio dei Castelli di Jesi…

Le Vele DOC   2014   Moncaro Vol. 13,0° € 14
Monte Cappone DOC   2015   Mirizzi Vol. 13,5° € 14
Versiano DOP Classico Superiore   2013   Vignamato Vol. 13,5° € 16
Le Vaglie DOC   2014   Antonucci Stefano Vol. 13,0° € 18
Casal Di Serra DOC Superiore   2016   Umani Ronchi Vol. 13,0° € 18
Pallio Di San Floriano DOC Classico Superiore   2016   Terre Monte Schiavo Vol. 12,5° € 20
Podium  DOC Superiore   2013   Garofoli Vol. 13,0° € 24
San Michele DOC Clas. Superiore   2013   Bonci Vol. 14,0° € 25
Sora Elvira   2015   Alberto Serenelli Vol. 13,5° € 25
Massaccio DOC Classico Superiore   2006   Fazi Battaglia Vol. 14,0° € 26
Plenio DOC  Riserva Superiore   2013   Umani Ronchi Vol. 14,0° € 26
Serra Fiorese  DOC Ris. Classico   2012   Garofoli Vol. 13,0° € 27
Casal Di Serra Vecchie Vigne DOC Classico Superiore   2012 Umani Ronchi Vol. 14,0° € 27
Villa Bucci DOCG Riserva   2013 Vol. 13,5° € 60

Bianchello del Metauro…

Fortunae DOC   2016   Umani Ronchi Vol. 12,0° € 14

Falerio…

Oris DOP   2017   Ciù Ciù Vol. 13,0° € 14
Il Borgo DOP   2017   Centanni Vol. 13,0° € 14
Telusiano DOC   2013   Rio Maggio Vol. 13,5° € 16
Eva DOC   2018   Terra Fageto Vol. 13,5° € 16
P. Servigliano DOC   2014   Dezi Vol. 13,0° € 16
Vigna Solaria DOC   2013   Velenosi Vol. 13,0° € 17

Passerina…

Villa Angela IGT   2015   Velenosi Vol. 12,5° € 16
Letizia  DOC  2018   Terra Fageto Vol. 13,0° € 16
Radiosa  DOCG Offida   2015   Cherri Vol. 13,0° € 16

Pecorino…

Colle Monteverde DOC Offida   2016   Rio Maggio Vol. 13,0° € 16
Fanesia DOC  2018   Terra Fageto Vol. 13,0° € 16
Altissimo DOCG Offida   2015   Cherri Vol. 14,0° € 18
Pecorino DOCG Offida   2017   Centanni Vol. 14,0° € 18
Colle Vecchio DOCG Offida   2016   Tenuta Cocci Grifoni Vol. 14,0° € 24
Guido Cocci Grifoni DOCG Offida   2013   Tenuta Cocci Grifoni Vol. 14,0° € 40

Colli Maceratesi…

Ribona DOC   2015   Fontezoppa Vol. 13,5° € 14
Le Grane  Ribona DOC   2017   Bocca di Gabbia Vol. 13,5° € 22

I vini I.G.T. e I.G.P. …

Incrocio Bruni Marche IGT   2015   Fontezoppa Vol. 12,5° € 14
Colle Monteverde Sauvignon   2014   Rio Maggio Vol. 13,0° € 15
Biancospino Marche IGT Sauvignon Verdicchio   2015   Alberto Serenelli Vol. 12,5° € 16
Naumakos Marche IGP Chardonnay   2015   Carminucci Vol. 13,5° € 16
Naumachos Marche IGP Chardonnay   2011   Carminucci Vol. 14,0° € 16
Vinum 62  IGT Verdicchio Trebbiano   2012   Rio Maggio Vol. 14,0° € 25
Le Busche Verdicchio Chardonnay   2008   Umani Ronchi Vol. 14,0° € 26
Centovie  Colli aprutini IGT  2016   Umani Ronchi Vol. 14,0° € 28
Stella Flora Marche IGT   2014   Maria Pia Castelli Vol. 14,0° € 35

Rossi delle Marche

Lacrima…

Lacrima di Morro d’Alba DOC   2015   Mancinelli Vol. 12,0° € 15
Lacrima di Morro d’Alba DOC   2016   Mancinelli Vol. 13,0° € 15
Quercia Antica DOC   2014   Velenosi Vol. 12,5° € 16

Rosso Conero…   (montepulciano)

Rosso Conero DOC   2013   Moroder Vol. 14,0° € 15
Piancarda DOC   2012   Garofoli Vol. 13,5° € 16
Rosso Conero DOC   2011   Le Terrazze    Vol. 13,0° € 16
Adino Conero DOC   2015   Tenimenti Spinsanti Vol. 14,0° € 18
Passo del Lupo Riserva DOC   2006   Fazi Battaglia Vol. 13,0° € 30
Marro DOC   2012   A. Serenelli Vol. 14,0° € 22
Sassi Neri DOCG   2009   Le Terrazze Vol. 13,5° € 38
Cumaro Riserva DOCG   2009   Umani Ronchi Vol. 14,0° € 35
Varano DOC   2014   A. Serenelli Vol. 14,5° € 58
Campo San Giorgio Riserva DOCG   2011   Umani Ronchi Vol. 14,5° € 60
Cesare Alberto Riserva DOCG   2004   A. Serenelli Vol. 15,0° € 450

Rosso Piceno…   (montepulciano sangiovese)

Brecciarolo superiore DOC   2017   Velenosi Vol. 13,5° € 16
Gotico Superiore DOP   2015   Ciù Ciù Vol. 14,0° € 16
Gotico Superiore DOP  2011   Ciù Ciù Vol. 14,0° € 18
Rosso Piceno Superiore DOC   2015   Cherri Vol. 13,5° € 16
Rosso Piceno Superiore DOC   2014   Cherri Vol. 13,5° € 17
Rosso Piceno DOC   2015   Bocca di Gabbia Vol. 13,5° € 18
Granarijs DOC   2010   Rio Maggio Vol. 14,0° € 24
Roggio del filare DOC   2012   Velenosi Vol. 14,5° € 48
Roggio del filare DOC  2009   Velenosi Vol. 14,5° € 50

Vernaccia…

Falcotto  DOC   2012   Fontezoppa Vol. 13,5° € 15
Etichetta nera secca DOCG   Quacquarini Vol. 12,0° € 15
Serrapetrona   DOC   2010   Quacquarini Vol. 12,0° € 16
Moro’ DOC   2012   Fontezoppa Vol. 14,5° € 40

Offida D.O.C. …

Ludi    Montepulciano, Cabernet, Sauvignon, Merlot 18 mesi Barrique   2013   Velenosi Vol. 14,0° € 45
Ludi   Montepulciano, Cabernet, Sauvignon, Merlot 18 mesi Barrique  2007   Velenosi Vol. 14,0° € 48

Colli Maceratesi D.O.C. …

Cato’   2013   Fontezoppa Vol. 13,5° € 14

Gli I.G.T. …

Marine’ Sangiovese   2012   Fontezoppa Vol. 13,5° € 15
Chaos   2008   Le Terrazze Vol. 14,0° € 40
Solo Sangiovese   2008   Dezi Vol. 14,5° € 42
Pelago Cabernet Sauvignon; Montepulciano; Merlot 14 mesi  Barrique 2015 Umani Ronchi Vol. 14,0° € 46
Afro Montepulciano   2003   Serenelli Vol. 13,5° € 190

Rossi nazionali

dal Friuli Venezia Giulia…

Refosco del Peduncolo Rosso   2013   Alturis Vol. 12,5° € 16

dal Trentino Alto Adige…

Teroldego Rotaliano Pietramontis DOC   2015   Villa Corniole Vol. 13,0° € 19
Teroldego Rotaliano Pietramontis DOC   2009   Villa Corniole Vol. 13,0° € 22
Lagrein DOC   2015   Abbazia Novacella Vol. 13,0° € 21
Cabernet Riserva Graf von Meran DOC   2013   Meran Vol. 14,5° € 24

dal Piemonte …

Campo Del Gatto Barbera DOC   2008   Costa di Bussia Vol. 14,0° € 28
Montruc Barbera D’Asti Sup. DOC   2003   F.Martinetti Vol. 14,0° € 28
Barolo DOCG   2010   Ceretto Vol. 14,0° € 62
Marasco Barolo DOCG   2001   F.Martinetti Vol. 14,0° € 63
Bricco Dell’uccellone Barbera DOC   2008   Braida Vol. 15,5° € 62

dall’Umbria…

Montefalco Rosso Collepiano DOC   2008   Tenuta Castelbuono Vol. 13,5° € 20
Sagrantino Di Montefalco DOCG   2007   Arnaldo Caprai Vol. 14,5° € 67

dal Veneto…

Valpolicella Class.Sup. Ripasso   2011   Monte Del Fra Vol. 14,0° € 24
Amarone della Valpolicella DOC   2012   Benedetti Vol. 15,5° € 38
Amarone della Valpolicella DOC   2008   Speri Vol. 15,0° € 86

dalla Toscana…

Chianti Colli Senesi DOCG   2014   Casa alle Vacche Vol. 13,5° € 15
Morellino Scansano Marteto DOCG   2014   Bruni Vol. 13,5° € 18
Chianti Biskero Classico DOCG   2017   Salcheto Vol. 13,0° € 20
Rosso di Montalcino DOC   2010   Arpa Vol. 14,5° € 24
Peppoli Chianti Classico DOCG   2014   Antinori Vol. 13,0° € 28
Brunello di Montalcino DOCG   2007        Arpa Vol. 14,5° € 53
Tignanello IGT   2009   Antinori Vol. 14,0° € 108
Sassicaia  IGT   2010   Antinori Vol. 13,5° € 200

dall’Abruzzo…

Montepulciano D’Abruzzo   2011   Montori Vol. 14,5° € 25

dalla Campania…

Aglianico IGT   2008   Mastroberaldino      Vol. 13,0° € 21

dalla Puglia…

Primitivo Di Manduria Memoria DOP   2015   Consorzio Vol. 14,0° € 15

dalla Sicilia…

Vajasindi Lavico Nerello Mascarese IGT   2005   Duca di Salaparuta Vol. 13,0° € 18

dalla Sardegna…

Falcale Cannonau DOC   2010   Piero Mancini Vol. 13,0° € 15

Rosé

Cerasuolo d’Abruzzo DOC   2014   Terre d’Aligi Vol. 13,0° € 14
Scalabrone DOC Bolgheri Toscana   2011   Antinori Vol. 12,5° € 25
Cerasuolo d’Abruzzo DOC   2017   Camillo Montori Vol. 13,5° € 16