il Menu del Veglione

 Filetto d’anatra croccante, foie gras, salsa di lamponi, pan brioche e purè affumicato dei sibillini

 Stracotto di cinghiale bianco, cialda di mais e salsa ai marroni

 Riso ai funghi di bosco con crema di caciotta d’Urbino, clorofilla di ortica, polvere di spinaci e frutti rossi

 Tortello ripieno al maialino e tartufo, fondo di caccia e pecorino di grotta

 Sella di manzo arrostita con patate croccanti al rosmarino

Quenelle e croccante alle nocciole, ganache al cioccolato fondente e frollino sablè

€ 130

Nel prezzo sono inclusi:

acqua minerale

servizio e coperto

vini in abbinamento fino al termine della cena

caffè espresso

il brindisi della Mezzanotte

il nostro buffet notturno con lenticchie di buon auspicio e prodotti di pasticceria salata

la prima colazione del 2023