Menu Degustazione
Mare Gourmet
Tartare di tonno ai pistacchi e steccherino al salto
Raviolino ricotta e arancia con bisque di crostacei, clorofilla, prezzemolo e caciottina
Trancio di branzino con caponata invernale di verdure e salsa allo zafferano
Meringata croccante agli agrumi
€ 70
Ciccia Gourmet
Tartare di manzo con tartufo nero e mirepoix di verdure invernali
Crêpe al tartufo nero con funghi selvatici
Stracotto di manzo in bassa temperatura ai mirtilli, uva e vitellotte
Tortina al cioccolato, zenzero e pere speziate
€ 60
Vegetariano Gourmet
Vellutata di zucca, mousse al caprino e cavolfiori brasati
Cannellone di ricotta con carciofi e verdurine gratinate in bianco
Panino gourmet vegetariano con porcini, mazza di tamburo fritta, caprino e rucola, filange di pecorino
Strudel di mele alla cannella
€ 50
Menu alla carta
Gli antipasti…
| Selezione di antipasti freddi di mare | € 20 |
| Tartare di tonno ai pistacchi e steccherino al salto | € 18 |
| Vapore di scampi, gamberoni e astice con misticanza di frutta, verdura e crescioni nel cracker | € 27 |
| Selezione di antipasti caldi di mare | € 20 |
| Casseruola di moscioli e calamaretti al limone | € 16 |
| Baccalà in umido con crostoni e bisque di crostacei | € 16 |
| Tartare di manzo al tartufo nero e insalata invernale di verdura | € 18 |
| Tortino di patate con filetto di manzo al salto | € 14 |
| Vellutata di zucca con mousse al caprino, cavolfiore e croccanti di pane | € 12 |
i primi piatti…
| Chitarrina tirata a mano con ragù di crostacei della tradizione | € 16 |
| Riso Carnaroli mantecato ai gamberi e Prosecco | € 16 |
| Vincisgrassi di mare con battuto di pesce tradizionale | € 14 |
| Tagliolino al cervo e pecorino marchigiano stagionato | € 14 |
| Crêpe al tartufo nero e funghi selvatici | € 14 |
| Riso Carnaroli ai finferli e boletus con fonduta di pecorino | € 16 |
i secondi…
| Grigliata marchigiana di pesce e crostacei con pane aromatico | € 25 |
| Frittura dell’Adriatico tradizionale di pescato e crostacei | € 20 |
| Tataki di tonno in tempura con cipolla caramellata, radicchio di Treviso e crème fraiche | € 18 |
| Piovra croccante con erbe di campo, dressing all’aglio e hummus di ceci | € 18 |
| Filetto di manzo di marchigiana al tartufo nero e sanguinacci | € 25 |
| Agnellino french rack croccante con salsa in fricassea e vitellotte | € 18 |
ed i dessert
| Strudel di mele e cannella | € 8 |
| Meringata croccante agli agrumi d’inverno | € 8 |
| Tortina al cioccolato, zenzero e pere speziate | € 8 |
| Tortina alla vaniglia con namelaka al limone | € 8 |
Carta dei vini
Champagne
| G.H.Mumm Brut Cuvée Reims Pinot nero Chardonnay Pinot Meunier | Vol. 12,0° | € 60 |
| Mailly Grand Cru Brut Reserve Pinot nero Chardonnay | Vol. 12,0° | € 60 |
| Billecart Salmon Brut Reserve Pinot nero Chardonnay Pinot Meunier | Vol. 12,0° | € 78 |
| Moet & Chandon Reserve Imperiale Pinot nero Chardonnay Pinot Meunier | Vol. 12,0° | € 90 |
| Veuve Cliquot Brut Cuvée Reims Pinot nero Chardonnay Pinot Meunier | Vol. 12,0° | € 95 |
| Louis Roederer Brut Premier Reims Pinot nero Chardonnay Pinot Meunier | Vol. 12,0° | € 100 |
| La Grande Dame Reims 2004 Brut Reserve Pinot nero Chardonnay Pinot Meunier Veuve Cliquot Ponsardin | Vol. 12,0° | € 220 |
| La Grande Dame Reims 1999 Brut Reserve Pinot nero Chardonnay Pinot Meunier Veuve Cliquot Ponsardin | Vol. 12,0° | € 250 |
| Cristal Reims Chardonnay Pinot nero Louis Roederer | Vol. 12,0° | € 280 |
| Dom Perignon Brut Cuvée Val De La Marne Chardonnay Pinot nero | Vol. 12,0° | € 300 |
| Krug Brut Grand Cuvée Reims Chardonnay Pinot nero | Vol. 12,0° | € 320 |
Metodo classico
| Gran Cuvèe IGT 2009 sbocc. 2015 Chardonnay Pinot nero Velenosi Marche | Vol. 12,5° | € 18 |
| LH2 Extra brut Verdicchio Chardonnay Umani Ronchi Marche | Vol. 12,5° | € 32 |
| La Hoz Verdicchio Chardonnay Umani Ronchi Marche | Vol. 12,5° | € 32 |
| La Hoz Rosé Montepulciano Umani Ronchi Marche | Vol. 12,5° | € 30 |
| Berlucchi Brut Cuvèe Franciacorta DOCG Pinot bianco Chardonnay Pinot nero Lombardia | Vol. 12,5° | € 30 |
| Ferrari Brut Maximum Trento DOC Chardonnay F.lli Lunelli Trentino | Vol. 12,5° | € 38 |
| Ferrari Brut Trento DOC Chardonnay F.lli Lunelli Trentino | Vol. 12,5° | € 48 |
| Bellavista Brut Cuvée Franciacorta DOCG Pinot bianco Chardonnay Pinot nero Bellavista Lombardia | Vol. 12,5° | € 50 |
| Ca’ Del Bosco Brut Rosè Franciacorta DOCG Pinot bianco Chardonnay Pinot nero Ca’ Del Bosco Lombardia | Vol. 12,5° | € 60 |
| Ca’ Del Bosco Brut Cuvée Prestige DOCG Pinot bianco Chardonnay Pinot nero Ca’ Del Bosco Lombardia | Vol. 12,5° | € 55 |
Spumanti
| Prosecco Valdobbiadene Superiore DOCG 2016 Glera Astoria Veneto | Vol. 11,0° | € 15 |
| Prosecco Valdobbiadene Superiore DOCG 2015 Glera Astoria Veneto | Vol. 11,0° | € 16 |
| Passerina Brut IGT Velenosi Marche | Vol. 12,0° | € 16 |
| Filanda Brut Rosè Millesimato Riserva 2013 Pinot nero Bortolomiol Veneto | Vol. 12,0° | € 20 |
| Cartizze Superiore Arzanà DOCG 2015 Glera Astoria Veneto | Vol. 11,5° | € 25 |
Gialli nazionali
dal Fiuli…
| Friulano Lusôr Grave DOC 2017 Forchir | Vol. 12,5° | € 14 |
| Traminer Aromatico Grave DOC 2017 Forchir | Vol. 12,0° | € 14 |
| Chardonnay Claps Grave DOC 2017 Forchir | Vol. 12,0° | € 14 |
| Sauvignon Soresere Grave DOC 2017 Forchir | Vol. 12,0° | € 14 |
| Friulano Friuli Colli Orientali DOP 2016 Alturis | Vol. 13,0° | € 16 |
| Pinot Grigio Friuli Isonzo DOC 2015 Lis Neris | Vol. 13,0° | € 25 |
| Sauvignon Friuli Isonzo DOC 2015 Lis Neris | Vol. 13,5° | € 25 |
| Chardonnay Friuli Isonzo DOC 2015 Lis Neris | Vol. 13,5° | € 25 |
| Vintage Tunina Venezia Giulia IGT Sauvignon, Chardonnay, Ribolla Gialla, Malvasia, Picolit 2016 Jermann | Vol. 13,5° | € 48 |
dall’Alto Adige…
| Gewürztraminer DOC 2017 St. Michael Eppan | Vol. 13,5° | € 21 |
| Sylvaner DOC 2014 Abbazia Novacella | Vol. 13,5° | € 22 |
| Grüner Veltliner DOC 2014 Abbazia Novacella | Vol. 13,5° | € 22 |
| Pinot Grigio DOC 2015 Abbazia Novacella | Vol. 13,5° | € 22 |
dal Trentino…
| Pinot Grigio DOC 2016 Concilio | Vol. 13,5° | € 15 |
| Müller Thurgau Simboli DOC 2016 La Vis | Vol. 12,5° | € 16 |
| Sauvignon Simboli DOC 2015 La Vis | Vol. 12,5° | € 20 |
| Pietramontis Chardonnay DOC 2018 Villa Corniole | Vol. 13,0° | € 20 |
| Müller Thurgau Trentino DOC Superiore 2018 Villa Corniole | Vol. 12,5° | € 21 |
| Villa Margon Trentino Superiore DOC 2010 Lunelli | Vol. 13,5° | € 26 |
dal Piemonte…
| Gavi Di Gavi DOCG 2013 San Silvestro | Vol. 12,5° | € 16 |
| Chardonnay Ten. Arnulfo Langhe DOC 2013 Costa di Bussia | Vol. 13,5° | € 18 |
| Arneis Blangé Langhe DOC 2014 Ceretto | Vol. 13,0° | € 32 |
dal Veneto…
| Lugana DOC Turbiana 2016 Monte del Frà | Vol. 13,0° | € 20 |
| Crevada DOCG Sauvignon, Chardonnay, Incrocio Manzoni 2013 Astoria | Vol. 13,5° | € 20 |
dalla Toscana…
| Vernaccia San Gimignano DOC 2016 Casa alle Vacche | Vol. 13,0° | € 20 |
| Vermentino Maremma Toscana DOC 2015 Fortuna | Vol. 12,0° | € 24 |
dall’Umbria…
| Bramito Chardonnay IGT 2015 Marchesi Antinori | Vol. 12,5° | € 28 |
| Cuvée Secréte IGT 2014 Arnaldo Caprai | Vol. 13,0° | € 34 |
| Cervaro Della Sala IGT 2015 Marchesi Antinori Castello Della Sala | Vol. 12,5° | € 68 |
| Cervaro Della Sala IGT 2013 Marchesi Antinori Castello Della Sala | Vol. 12,5° | € 70 |
dall’Abruzzo…
| Fontecupa Trebbiano DOC 2012 Camillo Montori | Vol. 13,5° | € 15 |
dalla Puglia…
| Biancalunga Falanghina IGP 2015 Cantine Di Terravecchia | Vol. 12,0° | € 15 |
dalla Sicilia…
| Altavilla Della Corte Grillo IGT 2009 Firriato | Vol. 13,0° | € 16 |
| Polena Catarratto e Viognier IGP 2011 Donna Fugata | Vol. 12,5° | € 20 |
dalla Sardegna…
| Cucaione Vermentino Di Gallura DOCG 2014 Piero Mancini | Vol. 13,0° | € 19 |
Gialli marchigiani
Verdicchio di Matelica…
| Vigneti Del Cerro DOC 2016 Belisario | Vol. 13,0° | € 14 |
| Vigneto Fogliano DOC 2011 Bisci | Vol. 13,5° | € 22 |
| Cambrugiano Riserva DOCG 2015 Belisario | Vol. 13,0° | € 22 |
| Cambrugiano Riserva DOCG 2014 Belisario | Vol. 13,0° | € 24 |
| Vertis DOC 2018 Borgo Paglianetto | Vol. 13,5° | € 25 |
| Collestefano DOC 2015 Collestefano | Vol. 12,5° | € 35 |
| Mirum Riserva DOC 2014 La Monacesca | Vol. 14,0° | € 35 |
| Mirum Riserva DOC 2013 La Monacesca | Vol. 14,0° | € 38 |
Verdicchio dei Castelli di Jesi…
| Le Vele DOC 2014 Moncaro | Vol. 13,0° | € 14 |
| Monte Cappone DOC 2015 Mirizzi | Vol. 13,5° | € 14 |
| Versiano DOP Classico Superiore 2013 Vignamato | Vol. 13,5° | € 16 |
| Le Vaglie DOC 2018 Antonucci Stefano | Vol. 13,0° | € 18 |
| Casal Di Serra DOC Superiore 2016 Umani Ronchi | Vol. 13,0° | € 18 |
| Pallio Di San Floriano DOC Classico Superiore 2016 Terre Monte Schiavo | Vol. 12,5° | € 20 |
| Podium DOC Superiore 2013 Garofoli | Vol. 13,0° | € 24 |
| San Michele DOC Clas. Superiore 2013 Bonci | Vol. 14,0° | € 25 |
| Sora Elvira 2015 Alberto Serenelli | Vol. 13,5° | € 25 |
| Massaccio DOC Classico Superiore 2006 Fazi Battaglia | Vol. 14,0° | € 26 |
| Plenio DOC Riserva Superiore 2013 Umani Ronchi | Vol. 14,0° | € 26 |
| Serra Fiorese DOC Ris. Classico 2012 Garofoli | Vol. 13,0° | € 27 |
| Casal Di Serra Vecchie Vigne DOC Classico Superiore 2012 Umani Ronchi | Vol. 14,0° | € 27 |
| Villa Bucci DOCG Riserva 2013 | Vol. 13,5° | € 60 |
Bianchello del Metauro…
| Fortunae DOC 2016 Umani Ronchi | Vol. 12,0° | € 14 |
Falerio…
| Eva DOC 2018 Terra Fageto | Vol. 13,0° | € 14 |
| Il Borgo DOP 2017 Centanni | Vol. 13,0° | € 14 |
Passerina…
| Veronica DOCG Pecorino 2019 Le Caniette | Vol. 13,5° | € 18 |
| Radiosa DOCG Offida 2015 Cherri | Vol. 13,0° | € 16 |
Pecorino…
| Collemura DOP 2019 Capecci | Vol. 13,0° | € 15 |
| Fanesia DOCG 2018 Terra Fageto | Vol. 13,0° | € 15 |
| Altissimo DOCG Offida 2015 Cherri | Vol. 14,0° | € 18 |
| Pecorino DOCG Offida 2017 Centanni | Vol. 14,0° | € 18 |
| Colle Vecchio DOCG Offida 2016 Tenuta Cocci Grifoni | Vol. 14,0° | € 24 |
| Io sono Gaia DOCG 2019 Le Caniette | Vol. 13,5° | € 28 |
| Guido Cocci Grifoni DOCG Offida 2013 Tenuta Cocci Grifoni | Vol. 14,0° | € 40 |
Colli Maceratesi…
| Ribona DOC 2015 Fontezoppa | Vol. 13,5° | € 14 |
| Le Grane Ribona DOC 2017 Bocca di Gabbia | Vol. 13,5° | € 22 |
I vini I.G.T. e I.G.P. …
| Incrocio Bruni Marche IGT 2015 Fontezoppa | Vol. 12,5° | € 14 |
| Colle Monteverde Sauvignon 2014 Rio Maggio | Vol. 13,0° | € 15 |
| Letizia Passerina IGT 2018 Terra Fageto | Vol. 13,0° | € 15 |
| Biancospino Marche IGT Sauvignon Verdicchio 2015 Alberto Serenelli | Vol. 12,5° | € 16 |
| Lucrezia IGP 2019 Le Caniette | Vol. 13,0° | € 15 |
| Le Busche IGT Chardonnay 2018 Umani Ronchi | Vol. 12,5° | € 24 |
| Vinum 62 IGT Verdicchio Trebbiano 2012 Rio Maggio | Vol. 14,0° | € 25 |
| Le Busche Verdicchio Chardonnay 2008 Umani Ronchi | Vol. 14,0° | € 26 |
| Centovie Colli aprutini IGT 2016 Umani Ronchi | Vol. 14,0° | € 28 |
| Stella Flora Marche IGT 2014 Maria Pia Castelli | Vol. 14,0° | € 35 |
Rossi delle Marche
Lacrima…
| Lacrima di Morro d’Alba DOC 2015 Mancinelli | Vol. 12,0° | € 15 |
| Lacrima di Morro d’Alba DOC 2016 Mancinelli | Vol. 13,0° | € 15 |
| Lacrima di Morro d’Alba DOC Superiore 2018 Mancinelli | Vol. 13,5° | € 25 |
| Quercia Antica DOC 2014 Velenosi | Vol. 12,5° | € 16 |
Rosso Conero… (montepulciano)
| Rosso Conero DOC 2013 Moroder | Vol. 14,0° | € 15 |
| Piancarda DOC 2012 Garofoli | Vol. 13,5° | € 16 |
| Rosso Conero DOC 2011 Le Terrazze | Vol. 13,0° | € 16 |
| Adino Conero DOC 2015 Tenimenti Spinsanti | Vol. 14,0° | € 18 |
| Passo del Lupo Riserva DOC 2006 Fazi Battaglia | Vol. 13,0° | € 30 |
| Marro DOC 2012 A. Serenelli | Vol. 14,0° | € 22 |
| Sassi Neri DOCG 2009 Le Terrazze | Vol. 13,5° | € 38 |
| Cumaro Riserva DOCG 2009 Umani Ronchi | Vol. 14,0° | € 35 |
| Varano DOC 2014 A. Serenelli | Vol. 14,5° | € 58 |
| Campo San Giorgio Riserva DOCG 2011 Umani Ronchi | Vol. 14,5° | € 60 |
| Cesare Alberto Riserva DOCG 2004 A. Serenelli | Vol. 15,0° | € 450 |
Rosso Piceno… (montepulciano sangiovese)
| Brecciarolo superiore DOC 2017 Velenosi | Vol. 13,5° | € 16 |
| Gotico Superiore DOP 2015 Ciù Ciù | Vol. 14,0° | € 16 |
| Gotico Superiore DOP 2011 Ciù Ciù | Vol. 14,0° | € 18 |
| Rosso Piceno Superiore DOC 2015 Cherri | Vol. 13,5° | € 16 |
| Rosso Piceno Superiore DOC 2014 Cherri | Vol. 13,5° | € 17 |
| Rosso Piceno DOC 2015 Bocca di Gabbia | Vol. 13,5° | € 18 |
| Vigna Messieri Superiore DOC 2013 Tenute Cocci Grifoni | Vol. 13,5° | € 24 |
| Granarijs DOC 2010 Rio Maggio | Vol. 14,0° | € 24 |
| Roggio del filare DOC 2012 Velenosi | Vol. 14,5° | € 48 |
| Roggio del filare DOC 2009 Velenosi | Vol. 14,5° | € 50 |
Vernaccia…
| Falcotto DOC 2012 Fontezoppa | Vol. 13,5° | € 15 |
| Etichetta nera secca DOCG Quacquarini | Vol. 12,0° | € 15 |
| Serrapetrona DOC 2010 Quacquarini | Vol. 12,0° | € 16 |
| Moro’ DOC 2012 Fontezoppa | Vol. 14,5° | € 40 |
Offida D.O.C. …
| Ludi Montepulciano, Cabernet, Sauvignon, Merlot 18 mesi Barrique 2013 Velenosi | Vol. 14,0° | € 45 |
| Ludi Montepulciano, Cabernet, Sauvignon, Merlot 18 mesi Barrique 2007 Velenosi | Vol. 14,0° | € 48 |
Colli Maceratesi D.O.C. …
| Cato’ 2013 Fontezoppa | Vol. 13,5° | € 14 |
Gli I.G.T. …
| Marine’ Sangiovese 2012 Fontezoppa | Vol. 13,5° | € 15 |
| Chaos 2008 Le Terrazze | Vol. 14,0° | € 40 |
| Solo Sangiovese 2008 Dezi | Vol. 14,5° | € 42 |
| Pelago Cabernet Sauvignon; Montepulciano; Merlot 14 mesi Barrique 2015 Umani Ronchi | Vol. 14,0° | € 46 |
| Afro Montepulciano 2003 Serenelli | Vol. 13,5° | € 190 |
Rossi nazionali
dal Friuli Venezia Giulia…
| Refosco del Peduncolo Rosso 2013 Alturis | Vol. 12,5° | € 16 |
dal Trentino Alto Adige…
| Teroldego Rotaliano Pietramontis DOC 2015 Villa Corniole | Vol. 13,0° | € 19 |
| Teroldego Rotaliano Pietramontis DOC 2009 Villa Corniole | Vol. 13,0° | € 22 |
| Lagrein DOC 2015 Abbazia Novacella | Vol. 13,0° | € 21 |
| Cabernet Riserva Graf von Meran DOC 2013 Meran | Vol. 14,5° | € 24 |
dal Piemonte …
| Campo Del Gatto Barbera DOC 2008 Costa di Bussia | Vol. 14,0° | € 28 |
| Montruc Barbera D’Asti Sup. DOC 2003 F.Martinetti | Vol. 14,0° | € 28 |
| Barolo DOCG 2010 Ceretto | Vol. 14,0° | € 62 |
| Marasco Barolo DOCG 2001 F.Martinetti | Vol. 14,0° | € 63 |
| Bricco Dell’uccellone Barbera DOC 2008 Braida | Vol. 15,5° | € 62 |
dall’Umbria…
| Montefalco Rosso Collepiano DOC 2008 Tenuta Castelbuono | Vol. 13,5° | € 20 |
| Sagrantino Di Montefalco DOCG 2007 Arnaldo Caprai | Vol. 14,5° | € 67 |
dal Veneto…
| Valpolicella Class.Sup. Ripasso 2011 Monte Del Fra | Vol. 14,0° | € 24 |
| Amarone della Valpolicella DOC 2012 Benedetti | Vol. 15,5° | € 38 |
| Amarone della Valpolicella DOC 2008 Speri | Vol. 15,0° | € 86 |
dalla Toscana…
| Chianti Colli Senesi DOCG 2014 Casa alle Vacche | Vol. 13,5° | € 15 |
| Morellino Scansano Marteto DOCG 2014 Bruni | Vol. 13,5° | € 18 |
| Chianti Biskero Classico DOCG 2017 Salcheto | Vol. 13,0° | € 20 |
| Rosso di Montalcino DOC 2010 Arpa | Vol. 14,5° | € 24 |
| Peppoli Chianti Classico DOCG 2014 Antinori | Vol. 13,0° | € 28 |
| Brunello di Montalcino DOCG 2007 Arpa | Vol. 14,5° | € 53 |
| Tignanello IGT 2009 Antinori | Vol. 14,0° | € 108 |
| Sassicaia IGT 2010 Antinori | Vol. 13,5° | € 200 |
dall’Abruzzo…
| Montepulciano D’Abruzzo 2011 Montori | Vol. 14,5° | € 25 |
dalla Campania…
| Aglianico IGT 2008 Mastroberaldino | Vol. 13,0° | € 21 |
dalla Puglia…
| Primitivo Di Manduria Memoria DOP 2015 Consorzio | Vol. 14,0° | € 15 |
dalla Sicilia…
| Vajasindi Lavico Nerello Mascarese IGT 2005 Duca di Salaparuta | Vol. 13,0° | € 18 |
dalla Sardegna…
| Falcale Cannonau DOC 2010 Piero Mancini | Vol. 13,0° | € 15 |
Rosé
| Cerasuolo d’Abruzzo DOC 2014 Terre d’Aligi | Vol. 13,0° | € 14 |
| Scalabrone DOC Bolgheri Toscana 2011 Antinori | Vol. 12,5° | € 25 |
| Cerasuolo d’Abruzzo DOC 2017 Camillo Montori | Vol. 13,5° | € 16 |